هل تُحتسب القهوة ضمن الماء؟ الكافيين والترطيب وهدفك اليومي

الجواب المختصر: نعم، باعتدال

القهوة السوداء تزيد نسبة الماء فيها على 95 بالمئة. صحيح أن الكافيين يزيد إنتاج البول قليلاً لفترة قصيرة، لكن هذا التأثير ضئيل لدى من يشربون القهوة بانتظام، ولا يلغي السوائل الموجودة في الفنجان.

تشير كلية هارفارد للصحة العامة (T.H. Chan) في مصدرها للتغذية Nutrition Source إلى أن المشروبات المحتوية على الكافيين مثل القهوة والشاي تسهم في إجمالي الماء اليومي. لذا فقهوة الصباح ليست خطوة إلى الوراء في ترطيب جسمك.

ماذا وجد البحث

الدراسة الأكثر استشهاداً بها هي تجربة عام 2014 نشرها Killer وزملاؤه في مجلة PLOS ONE. وفي تصميم تبادلي (crossover)، قضى خمسون رجلاً يشربون القهوة بانتظام ثلاثة أيام يشربون أربعة فناجين قهوة يومياً، وثلاثة أيام منفصلة يشربون الكمية نفسها من الماء. ولم يجد الباحثون فرقاً ذا دلالة في مؤشرات الترطيب بين الحالتين، واستنتجوا أن القهوة المستهلكة باعتدال لدى رجال معتادين على الكافيين توفر خصائص ترطيب مماثلة للماء.

ولهذه الدراسة حدود يجدر بك معرفتها. فقد شملت رجالاً فقط، وكلهم معتادون على الكافيين، وقيست في حالة الراحة. ولا تخبرنا كثيراً عمن نادراً ما يشربون القهوة، ولا عن الكميات المرتفعة جداً، ولا عن الترطيب أثناء التمرين الشاق في الحر.

من أين جاءت خرافة الجفاف

الكافيين مدرّ خفيف للبول، وقد أعطت الدراسات الأولى جرعات كبيرة لأشخاص لا يتناولون الكافيين عادةً. وفي هذه الحالة يرتفع إخراج البول بشكل ملحوظ. أما شاربو القهوة بانتظام فيكوّنون تحملاً، فيكون التأثير لديهم أصغر بكثير.

الخلاصة العملية أن فنجان القهوة يترك لديك سوائل أكثر مما بدأت به لا أقل، ما دمت لا تشرب كميات كبيرة جداً من الكافيين.

متى لا تكون القهوة بديلاً جيداً

احتساب القهوة لا بأس به؛ أما الاعتماد عليها وحدها فليس مثالياً.

• حدود الكافيين: تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إن تناول ما يصل إلى نحو 400 ملغ من الكافيين يومياً، أي ما يقارب أربعة أو خمسة فناجين من القهوة المحضّرة، لا يرتبط عموماً بآثار سلبية لدى البالغين الأصحاء. وعادةً يُنصح الحوامل والمرضعات والحساسون للكافيين بتناول أقل؛ استشر طبيبك.
• السكر والسعرات: مشروبات القهوة المحلاة تضيف السعرات بسرعة، وهذا مهم إذا شربت عدة أكواب يومياً.
• النوم: الكافيين في وقت متأخر من اليوم قد يضطرب معه النوم، فالماء أو القهوة منزوعة الكافيين خيار أفضل في المساء.
• التمرين والحر: أثناء التمارين الطويلة أو الطقس الحار، يكون الماء العادي أو المشروبات المحتوية على الشوارد (الإلكتروليتات) مصدراً أساسياً أفضل.
• مشروبات الطاقة والكحول ليست مثل القهوة. والكحول يزيد إخراج البول، وبشكل أكبر في المشروبات الأقوى، لذا من الأفضل ألا تعتمد على المشروبات الكحولية لتحقيق هدفك من السوائل.

كيف تحتسب القهوة ضمن هدفك اليومي

نهج بسيط هو أن تحتسب القهوة والشاي ضمن إجماليك، مع جعل الماء مشروبك الأساسي. وإذا كنت تتابع استهلاكك، فسجّل كل مشروب على حقيقته لا كماء، لترى إجمالي سوائلك وحصة الكافيين فيها.

يتيح لك Water Reminder - DropWise تسجيل القهوة والشاي والحليب والعصير ومشروبات أخرى إلى جانب الماء، ويعرض قيمة ترطيب تقديرية وسعرات لكل نوع مشروب، ويجمع كل شيء في إجمالي يومي واحد. وهذا يسهّل معرفة هل تساعد القهوة هدفك أم تحل محل معظم مائك. وقيم الترطيب تقديرات عامة للتتبع اليومي، وليست إرشادات طبية شخصية، وبعض أنواع المشروبات والمشروبات المخصصة جزء من Premium.